Pernilla I Svensk
Rött kött orsakar bevisligen cancer
År 2015 avslutade IARC (International Agency for Cancer) en studie där man kom fram till att rött kött och bearbetat kött orsakar cancer hos människor, och att rött kött klassificeras som troligt cancerframkallande i grupp 2A och bearbetat kött som cancerframkallande i grupp 1.
Rött kött
**Limiterade bevis innebär att ett positivt samband har observerats mellan exponering för agenset och cancer, men att andra förklaringar till observationerna (som tekniskt sett kallas slump, bias eller förväxling) inte kunde uteslutas.
Rött kött
**Limiterade bevis innebär att ett positivt samband har observerats mellan exponering för agenset och cancer, men att andra förklaringar till observationerna (som tekniskt sett kallas slump, bias eller förväxling) inte kunde uteslutas.
Bearbetat kött
**När det gäller bearbetat kött baseras denna klassificering på tillräckliga bevis från epidemiologiska studier för att konsumtion av bearbetat kött orsakar kolorektalcancer. Slutsatser av utvärderingen av studierna:
Det finns tillräckliga bevis hos människor för att cancerogenitet av konsumtion av bearbetat kött
kött. Konsumtion av bearbetat kött orsakar cancer i tjock- och ändtarmen. Positiva samband
har observerats mellan konsumtion av bearbetat kött och cancer i magen.
Dödsfall per år
**Enligt de senaste uppskattningarna från Global Burden of Disease Project, en oberoende akademisk forskningsorganisation, kan cirka 34 000 dödsfall i cancer per år i världen tillskrivas kost som innehåller mycket bearbetat kött.
Att äta rött kött har ännu inte fastställts som cancerorsak. Om de rapporterade sambanden skulle visa sig vara orsakssamband har Global Burden of Disease Project uppskattat att kost med mycket rött kött skulle kunna vara ansvarig för 50 000 dödsfall i cancer per år i världen.